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長江刀魚價格不斷創新高 正宗長江刀魚價錢一覽

近年來,長江刀魚價格不斷創新高,那么,現在長江刀魚多少錢一斤?為什么長江刀魚被眾多食客垂涎呢?具體可見下文。

正宗長江刀魚多少錢一斤?

目前,正宗長江刀魚的價格如何呢?張偉國介紹,目前2兩以上規格的“出水價”就要三四千,市場價更高。

張偉國:大的三四千,小的千把塊,一千五都有。這兩天時間到了,它的價格還拼命往上跳。多的話就是我們漁民多賺一點,少的話我們就少賺一點。

三四千一斤的價格,跟3月1號開捕第一天記者在張家港采訪時的價格基本一致。

2018年長江刀魚價格上漲原因揭秘

長江刀魚之所以被眾多食客垂涎,主要還是在于鮮。而這個鮮,則來源于刀魚從大海洄游到長江的“淡化”過程。也正因如此,江刀的價格要遠高于湖刀、海刀。

隨著清明臨近,刀魚會越來越多,但價格也還是會在高位運行。畢竟江上就那么幾艘漁船。記者從蘇州漁政部門了解,今年蘇州一共發放31張特許捕撈證,其中常熟只有6張。

究竟是什么原因,讓當年飯桌上的家常菜變成了現在的“腦黃金”呢?

從市場角度來看,是供求關系。物以稀為貴嘛!中國水產科學研究院淡水漁業研究中心公布的數據顯示:1973年長江沿岸江刀產量為3750噸,1983年為370噸左右,2002年之后年產量已不足百噸,現在的年產量僅有寥寥幾十噸。數據上不難看出,長江刀魚的產量呈現了斷崖式的下滑,刀魚產量的銳減幅度是很驚人的。

那么為什么長江刀魚的產量下滑的速度如此驚人呢?

過度捕撈:一些目光短淺,追求短期利益的捕撈者,使用絕戶網、大小魚通吃,造成魚越撈越小、越撈越少。

環境污染:交通運輸、工業污染導致的魚類產卵場所被破壞等,加劇了漁業資源的衰退和漁業生態的惡化。

還有一點,相關部門應該出臺相關規定,去合理引導長江刀魚產業的良性發展!不要等到一個物種瀕臨滅絕的時候,才去采取一些費大力氣的措施!

長江刀魚的價格能夠賣到這么高,除了市場供求關系之外,還有一個很重要的因素,就是商家善于操作的概念營銷,舉個最近的例子,就是瑪咖(瑪卡),當年商家把一個南美洲普普通通的“馬鈴薯”,居然吹成了功效萬能的神物,當然價格也是過了山車。最后甚至到了好多農戶種出來的瑪卡都爛到了地里沒人要的地步。暫且不論長江刀魚的營養價值是否值那么多錢,在此不排除商家的炒作!

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